우메노야도가 생각하는 새로운 술 문화의 창조란 니혼슈의 맛을 추구하면서 재미도 찾는 것.
누구나 맛있고 즐거움을 느끼는 술이 탄생했을 때, 그것은 이미 니혼슈의 개념을 넘어섰는지도 모릅니다. 고집하는 것은 카테고리나 명칭이 아니라 술을 마시는 사람의 웃음이고 싶습니다.
우메노야도는 사람을 행복하는 주조에 도전해 가겠습니다.